Tipo de receta: Plato Fuerte
Porciones: 4
Ingredientes:
3 pzas Chayote, rallado
1 tza Queso Cotija, rallado
2 pzas Huevo, batido
3 cdas Harina
1 tza Pan molido
Para la salsa:
4 pzas Jitomate, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
1 pza Chile cuaresmeño, asado
1 cdita Orégano
1 tza Caldo de pollo
Procedimiento:
• Para las tortitas, colocar chayotes con sal en una coladera y dejar reposar hasta soltar líquido. En un bowl colocar chayotes, queso, huevo, harina y pan molido. Con ayuda de una cuchara formar tortillas y cocinar en un sartén con aceite caliente hasta cocer por ambos lados. Retirar y reservar.
• Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter en una cacerola caliente y cocinar hasta hervir. Rectificar sazón.
• Para el montaje, servir tortitas de chayote, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con frijoles negros.