Tipo de receta: Sopas y cremas
Porciones: 4
Ingredientes:
Para la sopa:
4 pzas Cebolla, fileteada
2 cdas Mantequilla
1 cda Aceite
3 pza Rama de tomillo
1 ½ lt Caldo de res o de pollo
2 cdas Jugo sazonador
c/s Sal y pimienta
½ pza Milanesa de pollo, en cubos
Para el dip de queso:
250 g Queso doble crema
3 cdas Epazote, finamente picado
c/s Sal y pimienta al gusto
4 pzas Tortillas de maíz
1 tza Aceite
Procedimiento:
1. Para la sopa, añadir unas gotas de aceite y fundir mantequilla. Sellar los cubos de pollo previamente salpimentados. Retirar de la cacerola y reservar.
2. Acitronar cebolla y añadir tomillo. Cocinar a fuego medio hasta que se caramelice.
3. Agregar el jugo sazonador y mezclar. Verter el caldo tibio o caliente.
4. Cocinar hasta que tome consistencia, añadir los cubos de pollo y rectificar sazón.
5. Para el dip de queso, suavizar el queso con un tenedor, añadir epazote y mezclar. Incorporar el queso formando una bola.
6. Cortar las tortillas en topos largos y freír.
7. Para el montaje, servir la sopa muy caliente. Acompañar con el queso de epazote y decorar con los totopos largos.