Tipo de receta: Postre
Porciones: 6
Ingredientes:
1 tza Nata
1 tza Azúcar
4 pzas Huevo
½ tza Leche
1 cda Extracto de vainilla
1 ¾ tza Harina preparada para pastel de vainilla
1 cdita Polvo para hornear
¼ cdita Sal
Para la compota de frutos rojos:
½ tza Fresa, en cuartos
1 tza Azúcar refinada
1 pza Limón, el jugo
c/s Azúcar glass
Procedimiento:
1. Para el panqué, precalentar horno a 180° C.
2. En un bowl batir nata y azúcar hasta espesar. Añadir huevos, uno por uno y batir hasta integrar.
3. Agregar leche y extracto de vainilla, por último añadir harina y batir hasta integrar perfectamente.
4. Engrasar y enharinar molde, verter masa y hornear 40 minutos hasta cocer. Dejar enfriar para desmoldar.
5. Para la compota, colocar todos los ingredientes en una cacerola, cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Para el montaje, servir panqué, rebanar, espolvorear azúcar glass y, si lo desea, acompañar con compota de frutos rojos.