Tipo de receta: Desayunos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas Rebanadas de queso panela
2 pzas Milanesa de pollo, en tiras
4 pzas Rebanadas de jamón de pavo
2 cdas Mantequilla
2 pzas Bolillo
1 tza Frijoles bayos, refritos
150 g Quesillo
Para el mix:
2 pzas Jitomate, fileteado y sin semillas
½ pza Cebolla, fileteada
2 pzas Chile chipotle, fileteado
1 pza Aguacate, en rebanadas delgadas
1 cdita Aceite de oliva
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el mollete, fundir mantequilla y asar las pechugas de pollo previamente salpimentadas. Retirar y reservar.
2. En el mismo sartén dorar ligeramente las rebanadas de jamón, separarlas y encima de cada una colocar una porción de la pechuga de pollo.
3. Añadir el quesillo encima y dejar fundir por 1 minuto. Reservar.
4. Dorar en otro sartén las tapas del pan, untar con frijoles y encima colocar la rebanada de queso panela.
5. Sobre esta, colocar el jamón con la pechuga y quesillo. Reservar.
6. Para el mix, mezclar jitomate, cebolla, chile chipotle, añadir el aceite y salpimentar. Agregar aguacate y mezclar cuidando de no maltratarlo.
7. Para el montaje, servir los molletes cubanos y encima colocar el mix.