Tipo de receta: Sopas y cremas
Porciones: 4
Ingredientes:
300g Carne de cerdo, molida
½ pza Cebolla, picada
3 cdas Ajo, finamente picado
1 tza Zanahoria, picada
1 tza Puré de tomate
2 tzas Caldo de res
¼ tza Hojas de albahaca fresca
1 tza Codito
200g Champiñones, fileteados
1 pza Hojas de espinacas, fileteadas
¼ tza Aceite de oliva
c/s Sal y pimienta
Para acompañar:
150 g Queso manchego, rallado
Procedimiento:
1. En una cacerola calentar el aceite y sellar la carne molida previamente salpimentada. Retirar y reservar.
2. Agregar la cebolla y ajo, acitronar. Añadir la zanahoria y regresar la carne. Cocinar por 5 minutos.
3. Agregar el puré de tomate, el caldo de res y las hojas de albahaca, incorporar.
4. Añadir la pasta y tapar. Cocinar a fuego bajo hasta que la pasta esté cocida.
5. Agregar los champiñones y espinacas fileteadas, rectificar sazón y cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Si es necesario agregar más caldo de res.
6. Para el montaje, servir la sopa caliente, espolvorear el queso y acompañar, si se desea, con pan baguette tostado.