Tipo de receta: Botanas o entremeses
Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas Elotes, en mitades, limpios
1rama Epazote
2 lts Agua
c/s Sal
8 pzas Palitos de madera
Para los dips:
Habanero cremoso:
2 pzas Chile habanero, asado y desvenado
1 tza Mayonesa
¼ tza Leche
c/s Sal y pimienta
Cilantro y cacahuate:
½ tza Cacahuates tostados, sin sal
1 tza Hojas de cilantro
½ tza Mayonesa
¾ tza Leche
c/s Sal y pimienta
Para acompañar:
1 tza Queso ranchero, rallado
Procedimiento:
1. Para los elotes, calentar el agua con la rama de epazote y sal. Colocar los elotes y cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Para el dip de habanero cremoso, licuar todos los ingredientes y salpimentar.
3. Para el dip de cilantro y cacahuate, licuar todos los ingredientes y rectificar sazón.
4. Insertar los palitos en los elotes. Asar ligeramente en un comal o al fuego directo de la hornilla.
5. Untar con los diferentes dips los elotes y espolvorear queso.