Tipo de receta: Plato Fuerte
Porciones: 4
Ingredientes:
8 pzas Rebanadas de pan de caja
3 pzas Huevo, batido
1 cdita Ajo en polvo
2 tzas Papas fritas, trituradas
2 tzas Papas fritas sabor jalapeño, trituradas
Para la boloñesa:
2 tzas Carne de res y cerdo, molida
½ pza Cebolla, finamente picada
2 pzas Ajo, finamente picado
4 pzas Jitomate guaje, sin semillas y en cubos
1 tza Puré de jitomate
2 pzas Zanahoria, en cubos
½ tza Queso manchego, rallado
½ tza Queso Oaxaca, troceado
½ pza Barra de queso crema, troceado
1 cda Perejil, finamente picado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pan, en un bowl mezclar huevo, ajo en polvo, sal y pimienta.
2. Pasar rebanadas de pan por la mezcla de huevo y freír en un sartén con aceite caliente por ambos lados.
3. Pasar las rebanadas de pan por el polvo de papas y reservar.
4. Para la salsa, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Añadir carne, salpimentar y sellar. Añadir jitomate, zanahoria y cocinar unos minutos. Agregar puré, cocinar unos minutos más, añadir quesos, retirar del fuego y mezclar hasta integrar.
5. Para el montaje, colocar una porción de salsa sobre una rebanada de pan empanizado, cubrir con otro pan y, si lo desea, rebanar y acompañar con papas a la francesa.