Tipo de receta: Plato Fuerte
Porciones: 4
Ingredientes:
1 paq Camarones y atún Dolores en cubitos
¼ pza Cebolla, picada
2 pzas Jitomate, sin semillas y picado
2 cdas Cilantro, picado
1 tza Salsa cátsup
1 tza Jugo de almeja
¼ tza Jugo de limón
¼ tza Refresco de naranja
Para la salsa bruja:
1 pza Zanahoria
½ pza Cebolla, fileteada
2 pzas Chile de árbol
4 pzas Pimienta gorda
4 pza Clavo de olor
3 pzas Ajo, pelado
4 pza Hojas de laurel
1 pza Chile serrano
1 tza Agua
1 tza Vinagre de manzana
1 tza Tortillas de maíz, en totopos
Procedimiento:
1. Para la salsa, en un recipiente colocar todos los ingredientes, tapar y refrigerara al menos durante 3 días antes de usar.
2. Para el coctel, en un tazón combinar cátsup, jugo de almeja, refresco, salsa bruja y jugo de limón.
3. En otro tazón colocar el resto de los ingredientes, añadir la mezcla de cátsup y mezclar hasta impregnar. Refrigerar y reservar.
4. Para los totopos, en un sartén con aceite caliente freír hasta obtener una textura crujiente y tono dorado. Retirar y espolvorear un poco de sal.
5. Para el montaje, servir coctel de camarón y acompañar con aguacate y totopos al gusto.