Tipo de receta: Botanas o entremeses
Porciones: 4
Ingredientes:
2 pzas Filete de pescado, en tiras
1 tza Harina
3 pzas Huevo, batido
1 tza Aceite
12 pzas Pan blanco de caja
3 cdas Mantequilla
4 pzas Rebanadas de queso manchego
½ tza Mayonesa
1 tza Germen de alfalfa
1 pza Jitomate bola, en rebanadas
½ pza Cebolla morada, en rodajas
2 cdas Pulpa de chile chipotle
1 pza Aguacate
1 tza Rebanadas de piña, en cuartos
Procedimiento:
1. Para el pescado, salpimentar las tiritas de pescado.
2. Pasar las tiras de pescado por harina y después por el huevo.
3. Freír en aceite caliente y reservar en papel absorbente.
4. Para el club sándwich, dorar las piezas de pan en un sartén con mantequilla.
5. Untar en un pan la mayonesa, colocar germen, jitomate y cebolla.
6. Encima colocar otra rebanada de pan, untar pulpa de chipotle, colocar piña, tiras de pescado y aguacate.
7. Colocar cuatro palillos en los extremos del sándiwch.
8. Cortar en cuatro, en forma de triángulos y, si se desea, acompañar con papas fritas o aros de cebolla.