Tipo de receta: Plato Fuerte
Porciones: 4
Ingredientes:
8 pzas Tortillas, en triángulos
2 pzas Chile poblano, limpio
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
1 tza Crema Alpura
16 pzas Camarones, limpios
Para decorar:
½ tza Crema
½ pza Cebolla morada, fileteada
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los totopos, en una cacerola con aceite caliente cocinar tortilla hasta obtener un tono dorado y textura crujiente, retirar y escurrir en papel absorbente.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Regresar a calor y rectificar sazón.
3. Para los camarones, salpimentar camarones por ambos lados y, en un sartén con aceite caliente, cocinar hasta cocer. Retirar y reservar.
4. Para el montaje, servir totopos y bañar con salsa de chile poblano encima colocar camarones y decorar con crema y cebolla.