Tipo de receta: Postres
Porciones: 4
Ingredientes:
Para las bolitas:
2 pzas Plátano macho
1 cda Canela, en polvo
1 pizca Nuez moscada, en polvo
¾ tza Harina
½ tza Queso crema, en bolitas
c/s Sal
c/s Azúcar, sólo en caso de ser necesario
½ lt Aceite
Para la salsa:
1 tza Crema para batir
¾ tza Chocolate amargo, picado
2 cdas Café disuelto en agua tibia
c/s Coco seco, nuez o pistache
Procedimiento:
1. Para las bolitas, colocar el plátano en un cazo y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio hasta que la piel del plátano reviente.
2. Retirar la cáscara y machacar para hacer un puré, sazonar con especias, sal y azúcar, en caso de que el plátano esté poco maduro. Agregar harina hasta integrar completamente.
3. Hacer pequeñas tortitas y poner al centro una bolita de queso crema, cerrar y formar bolitas.
4. Freír en un cazo con aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente.
5. Para la salsa, calentar la crema para batir y dejar que suelte hervor. Retirar del fuego y verter sobre el chocolate, mover hasta disolver y agregar el café, mezclar y reservar.
6. Para el montaje, servir las bolitas de plátano y acompañar con la salsa de chocolate y café, si desea, espolvorear coco seco, nuez o pistache.