Tipo de receta: Botanas o entremeses
Porciones: 4
Ingredientes:
2 pzas Cebolla blanca, en aros gruesos
12 pzas Tocino, en rebanadas
1 tza Harina
2 pzas Huevo
½ tza Pulpa de chipotle
2 cdas Mayonesa
1 cda Miel de abeja
1 pizca Ajo en polvo
Para el dip de espinaca y Cotija:
2 tzas Hojas de espinaca
50 g Queso Cotija
30 g Queso crema
1 1/2 tza Leche
c/s Sal y pimienta
c/s Aceite
Procedimiento:
1. Para la cebolla, pasar los aros de cebolla por harina y huevo. Envolver con el tocino, sujetar con palillos. Reservar.
2. En la licuadora mezclar chipotle, mayonesa, miel, ajo y salpimentar. Reservar.
3. Dorar en un sartén los aros de cebolla sin aceite. Barnizar con la mezcla de chipotle y cocinar hasta que estén dorados.
4. Para el dip, licuar todos los ingredientes.
5. Para el montaje, servir los aros y acompañar con el dip de espinaca y Cotija.