Tipo de receta: Botanas o entremeses
Porciones: 4
Ingredientes:
½ kg Alitas de pollo, sin puntas
Para las crujientes:
½ tza Harina
3 pzas Huevo
1 tza Pan molido
¼ tza Queso parmesano, molido o rallado
1 cda Perejil, finamente picado
Para el dip:
½ tza Mayonesa
½ tza Crema
3 pzas Chiles cuaresmeños, asados y desvenados
c/s Sal y pimienta
c/s Aceite
Procedimiento:
1. Para las alitas, salpimentar las alitas.
2. Mezclar pan molido, perejil y queso parmesano.
3. Pasar las alitas por harina, huevo y pan molido. Presionar para fijar el empanizado.
4. Calentar aceite suficiente y freír. Escurrir en papel absorbente.
5. Para el dip, licuar todos los ingredientes y salpimentar.
6. Para el montaje, servir las alitas, acompañar con el dip y, si se desea, varitas de apio.