Tipo de receta: Plato fuerte
Porciones: 4
Ingredientes:
16 pzas Alas de pollo, limpias
½ tza Fécula de maíz
2 tzas Harina
2 pzas Diente de ajo, finamente picado
2 pzas Chile de árbol, troceado
1 tza Miel
¼ tza Jugo de limón
Para el aderezo:
1 pza Aguacate, la pulpa
½ tza Crema ácida
½ tza Hojas de pápalo quelite
½ tza Queso canasto, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
• Para las alitas, en una bolsa colocar harina y fécula de maíz, añadir alas de pollo, previamente salpimentado. Cerrar bolsa y agitar hasta cubrir perfectamente. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar y cocer pollo. Sacar y escurrir en suficiente aceite caliente.
• En un sartén con aceite caliente sofreír ajo y chile de árbol. Verter miel y jugo de limón, incorporar. Enseguida añadir alitas y glasear perfectamente.
• Para el aderezo, colocar en la licuadora aguacate, crema, pápalo y queso procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Rectificar sazón.
• Para el montaje, servir alitas calientes y acompañar con aderezo de aguacate, al gusto.