Tipo de receta: Platos fuertes
Porciones: 4
Ingredientes: Para las albóndigas:
400 g Pechuga de pollo, molida
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 diente Ajo, finamente picado
3 cdas Perejil, picado
½ tza Lentejas, cocidas
1 pza Huevo
3 cdas Pan molido
3 cdas Aceite
c/s Sal y pimienta
Para la salsa de chile morita:
5 pzas Jitomate
¼ pza Cebolla
1 diente Ajo
2 pzas Chile morita
½ tza Caldo de pollo
3 pza Hoja de laurel
1 cda Aceite
Procedimiento:
1. Para las albóndigas, mezclar todos los ingredientes en un bowl, salpimentar y formar bolitas medianas. Reservar y tapar con plástico adherente.
2. En un sartén con aceite, sellar las albóndigas y reservar.
3. Para la salsa de chile morita, licuar todos los ingredientes y colar. Verter en una cacerola con aceite y sofreír la salsa, salpimentar y añadir la hoja de laurel. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio, agregar las albóndigas y tapar.
4. Rectificar sazón y cocinar hasta que las albóndigas estén cocidas.
5. Para presentar, colocar las albóndigas en un plato, acompañar con suficiente salsa y, si se desea, con queso doble crema espolvoreado.