Tipo de receta: Botanas o entremeses
Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas Lechuga orejona, en hojas pequeñas
1 tza Carne de pavo, cocida y deshebrada
1/2 pza Poro, fileteado
1/4 tza Nueces, troceadas
1/4 tza Semillas de girasol
1/4 tza Orejones de chabacanos, fileteados
2 cdas Aceite de oliva
Para el aliño:
1 pza Jitomate, sin semillas y finamente picado
1/4 pza Cebolla morada, finamente picada
1 cda Ajo, finamente picado
1/2 tza Hojas de cilantro fresco, fileteadas
1/4 tza Aceite de oliva
2 pzas Limón, el jugo
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Calentar aceite de oliva en un sartén y saltear el poro por 2 minutos hasta que esté transparente.
2. Agregar pavo, nueces y semillas de girasol. Saltear por 5 minutos más, salpimentar y reservar.
3. Para el aliño, mezclar jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Verter el aceite de oliva y jugo de limón, incorporar todo y salpimentar. Reposar por 5 minutos.
4. Dar forma de tortilla a las hojas de lechuga con ayuda de unas tijeras, agregar el salteado de pavo y salsear con el aliño.
Jugo verde
Ingredientes:
1 pza Apio, troceado
1 pza Pepino, pelado, troceado
4 pzas Limón, jugo
3 ramas Menta fresca, las hojas
2 cdas Miel de abeja
c/s Agua
c/s Hielo al gusto
Procedimiento:
1. Licuar apio con pepino, jugo de limón y 3 tazas de agua. Agregar hojas de menta y miel, continuar licuando hasta obtener una consistencia ligera y sin grumos.
2. Agregar hielo al gusto.
3. Servir en vasos altos.