Tipo de receta: Postres
Porciones: 4
Ingredientes:
Para el arroz:
1 tza Arroz blanco
1 tza Agua
1 pza Raja de canela
1 tza Leche
150 g Fresa
½ tza Leche evaporada
½ tza Leche condensada
Para las fresas salteadas:
150 g Fresas, en cuartos
1 cda Mantequilla
1 cda Azúcar
1 cda Jugo de naranja
2 cdas Menta fresca
Para decorar:
100 g Chocolate de metate, rallado
Procedimiento:
1. Para el arroz, lavar el arroz bajo el chorro de agua, colar.
2. Colocar en un cazo el agua, la mitad de la leche y la raja de canela, agregar el arroz y cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que esté casi cocido.
3. Licuar los 150 g de fresa con la mitad de leche, añadir al arroz junto con el resto la leche evaporada y la leche condensada.
4. Cocinar a fuego bajo durante 5 a 10 minutos hasta que esté cocido.
5. Para las fresas salteadas, en un sartén fundir la mantequilla y añadir el azúcar, saltear rápidamente las fresas, añadir menta y, después, el jugo de naranja. Retirar del fuego.
6. Para el montaje, servir en copas el arroz y agregar las fresas salteadas, espolvorear el chocolate de metate.