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Aguacates rellenos de pollo cremoso

Tipo de receta: Botanas o entremeses
Porciones: 4

Ingredientes:
2 pzas Aguacates
2 cdas Aceite de oliva
1 pza Limón, el jugo

2 tzas Pollo, deshebrado
4 hojas Lechuga romana, fileteada
½ pza Cebolla morada, en juliana
3 cdas Cilantro, fileteado
2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
½ pza Apio, en medias lunas
1 pza Rábano, rebanadas delgadas

Para el aderezo:
1 tza Yogur natural
½ tza Leche
½ tza Nueces

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:
1. Para el aderezo, licuar todos los ingredientes y salpimentar.
2. Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes, verter un poco del aderezo y mezclar cuidando de no maltratar la lechuga. Rectificar sazón.
3. Para los aguacates, mezclar aceite de oliva con jugo de limón y salpimentar.
4. Cortar a la mitad los aguacates y retirar el hueso. Barnizar con la preparación anterior y sellar ligeramente en un grill o sartén de teflón, retirar.
Para el montaje, rellenar los aguacates con la ensalada. Espolvorear un poco de nueces troceadas.

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